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    老翟板面 牛肉雞蛋烤腸面

    發布日期:2016-10-31 10:27:13 ???訪問次數:

    老翟板面 牛肉雞蛋烤腸面

    相傳,古城新野“板面條”始創于東漢末年,桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時,那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍,總嫌面條太軟,咬著沒勁,吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍,多次琢磨,反復研制,才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑,高豎拇指,連聲叫好!自此,“新野板面條”便在豫西之宛、洛,鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

    還有一種說法是說板面是由張飛發明的:

    張飛的急躁脾氣那是人所共知的,所以對任何事情都要求速度,而恰恰因為行軍打仗對時間要求很緊的緣故,所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了,有一天張飛正因軍事上的事煩著呢,當聽到有人抱怨飯還未做好時,更加的惱火了,于是到了軍中查看后勤,當看到士兵們仍在靠手搟刀切做飯時,更是氣不大一處來,抓起案著的面團摔了起來,邊摔邊罵,臨走之時又順手把摔出來的面扔到了鍋中,就是這么一個看似無意的舉動,結果做出的面很筋道很好吃,更加讓人意想不到的是,這樣做面的速度要比先搟后切快的得多,于是軍中廚師便開始效仿并加以不斷的改進,最終形成了這獨具特色的板面。

    “老翟板面” 創始人翟廣法先生依托徐州得天獨厚的飲食文化條件,潛心挖掘彭祖烹飪養生文化精華,集國內多家板面之長,結合現代營養健康需要,經十余年不懈努力,研究開發了“老翟板面”。

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